脇役だけじゃない！里芋を使った美味しいレシピ3選

冬になると温かい食べ物を食べたくなることはありませんか？
煮物料理、お鍋……そのような料理の脇役にオススメなのが里芋です！
イモ類の中でも特にヘルシーな里芋について、一緒に見ていきましょう！

1.里芋について

里芋は、元々アジアにある暑い地域の食べ物でした。
縄文時代には日本に伝わっており、古くからある食べ物だと言われています。
そんな里芋について、詳しく見ていきましょう！

(1)里芋に含まれる栄養素
里芋にはカリウムが多く含まれています。
このカリウムには、ナトリウム(塩分)を排出する作用があり、塩分の調整を行ってくれます。
他にも、胃の粘膜を保護し、胃腸の機能を高めるムチン。
腸の働きを活発にすることで、血糖値やコレステロール値の上昇を抑える効果があるガラクタンなども含みます。
また里芋はカロリーが低く、とてもヘルシーです。

(2)里芋の旬
里芋の旬は品種によって異なります。
主に以下2つの旬があります。
・8月～10月
・12月～1月

(3)保存方法
里芋は寒さと乾燥に弱いです。
新聞紙に包み、冷暗所に置いて保存してあげましょう。

(4)選び方
縞模様が等間隔の、おしりが固く締まった里芋がオススメです。
洗われた里芋よりも、泥つきの里芋の方が保存に向いています。

2.里芋を使ったレシピ

里芋をあらかじめレンジで温めることで、時短になります。

(1)おばあちゃんの煮っころがし
作者さんのおばあちゃんが作っていたという、里芋の煮っころがしのレシピです。
作り方がシンプルでオススメの煮っころがしレシピです！

レシピはこちら！

(2)里芋の照り焼き
里芋を使った時短レシピです。
甘辛タレが里芋に絡まり、美味しそうな里芋料理です！

レシピはこちら！

(3)里芋のジャーマンポテト
じゃがいもではなく、里芋を使ってジャーマンポテトを作ってみるのも面白そうではないですか？

レシピはこちら！